这是我在知乎的第二个答案。
这是一个下午，阳光明媚，万里无云。小哥哥，我坐在办公室里，浏览了这个问题的赞美答案。...嗯...大多数餐馆都可以说名气不小，但作为外国人的旅游策略，我不太认可。
熟悉我的朋友可能看过我微信官方账号的文章。今年我评价了大西安 12 的代表性食物，包括肉丸胡辣汤、油面、馒头、腊肉馒头、炒菜、凉皮等。...总共吃了近千家餐厅，顺便胖了点，给大家挑选了各种品类的小餐馆，我觉得最好的小餐馆，帮了几百万人。
在1000多家店里，我找到了一些值得分享的『深藏不露』这些餐厅不是特别有名，但味道真的很好，值得拔草，你会发现这些餐厅没有出现在其他答案中。
PS：以下小店都在我的美食红榜上，味道很好，但这个回答我的重点是『深藏不露』，我不会一一重复红榜上那些知名店铺。喜欢的朋友可以在微信官方账号。『千斤小哥』找到每个红榜店和具体排名。
我从28家肉丸胡辣汤里找到的『深藏不露』的小馆子。
马波肉丸胡辣汤。
红榜第三。
位于一个老社区的秘密入口，一个简单的温室，一点注意就会通过。
夸张的是，汤里装满了饱满的肉丸。一勺下去，两三个肉丸就出来了。不仅量大，肉丸咬下去，牛肉味足以让我笑。
牛肉汤的味道和刘老虎差不多。牛肉的香气混合着油辣的味道，只能用「惊艳」形容两个字。
唯一的缺点是蔬菜种类少，大部分是卷心菜和土豆，偶尔会看到几小块胡萝卜。
地址：太元路1号，太元路小学对面，泰康医药西侧15米
营业时间:6:00 - 11:00
2.
老常家肉丸胡辣汤。
红榜第二，胡辣汤扫地僧。
坊上的胡辣汤很有名，在西门外的八家巷，老常家独树一帜。
老常家有三宝：汤、肉丸、老常本常。
汤的味道不同于刘老虎。老家的汤里胡椒的味道更明显。牛肉汤的味道与胡椒的味道完美搭配，是其他辣汤尝不到的味道。独特的汤香瞬间拉开了与其他家庭的差距。
丸子也是独一无二的，量大的牛肉味道也很足，微麻的味道，用新鲜的油泼辣，嘴里的辛辣回味甚至可以延续到午餐时间。
至于老常的幽默，这需要你主动搭讪，也许还会被老常反客为主的胡椒(调侃)。
特别提示老常家的馒头属于袖珍型，你要两个馒头老常还要嘲笑你的饭量。
经常忧郁的背影
地址：八家巷八家巷社区
营业时间:6:00 - 10:00，周末卖3锅，卖完就关了
后来吃了35个腊汁肉夹馍，这两个『不为人知』小店与泥萌分享！
1.
石成腊肉夹馍。
西安美食家推荐的店，这是这次探店最大最大的惊喜。
第一口就能爱上这个肉夹馍。馒头酥脆不硬，肉入口软烂可口。最好的是他们的果汁。当我拿起馒头的时候，果汁就出来了。注意它出来了。再试一次，果汁很香，口齿也很香。我的眼睛闪闪发光，心情很好。
小店位于糖坊街，招牌不起眼，店小可怜，但肯定会让你大吃一惊！
7 元，肉夹馍11元cm × 2.5cm
地址：糖坊街中段 第二医学：
2.
延光厂老刘家热凉皮肉夹馍。
红榜第十。
嗯...对不起，排得不太好看，哭了。
这家店真的很难找到，在一个老家属区，估计店面有十平米左右。
然而，在许多知名企业面前，一定有他的优势。馒头的做法有点不同，不是传统的方式，但足够脆，薄馒头味道恰到好处。最值得一提的是培根，肉很大，我觉得如果很多家庭是1.五倍，切得细碎，香味足够。
小缺点是汁少一点，味道略干。
7 元，肉夹馍12元cm × 2.5cm
地址：劳动公园对面的延光厂家
陕西面食名震武林，我从69家油泼面中挑选出来的这些，名气和味道不成正比！
1.
老白家面馆。
一碗几乎完美的油面，可以说是西安的「油泼面名片」，红榜第一！
三十年来，打磨出一碗完美的油面。
几张桌椅，一扇门，精细的面粉，拉面的声音，这个生意做了30年。
翻开点评，很难说老白家的历史。这家不到30平米的店一定卖了近百万碗面。
找个地方坐下，等一会儿，一碗面值满分的油泼面呈现在眼前，面白晶莹剔透，Q、弹、滑、韧、入口柔和；最让小哥哥开心的是老白家的味道。！各种辣子、油没有缺点，相得益彰，让人眼前一亮，不禁感叹: ** ！绝了！
很难想象一碗看似普通的油泼面，包含了多少匠心，才精心雕琢成西安的一个「油泼面名片」。
面汤自倒，谢谢合作
地址：测绘东路李家分村108号
价格:大碗10元，小碗9元
配菜：卷心菜、蔬菜、葱；
2.
礼泉印象老县城面庄。
可能是西安最好的拉面；味道浓郁正宗，红榜第二。
盆大的陶瓷碗，民俗的格子桌布，店里有几盏红灯笼，进门的时候忍不住想扭秧歌来衬托店家的气质。
我需要强调一下，这是60家里小哥我吃到最好吃的扯面了，没有之一！
一般来说，棍棒面比拉面强很多，但这家面馆的拉面绝对可以与高品质的棍面竞争。它不仅拉得又宽又长，而且充满韧性。一个面有半米多。主人绝对是个工匠，非常钦佩！它尝起来也超级强壮，一点也不难。等等，不要担心吃，我们必须慢慢品尝，嘴是面粉的余味卷曲，醋，新鲜，辣，怎么说？两个字，美味！
绝对是一家会再来的面馆。
位置稍远。
地址：井东二路安城御花园4号楼一层
价格：11元
3.
立民面馆、油泼和虾酱的绝佳组合，值得一试「加强版油泼面」，红榜第三。
虾酱面产于胶东半岛，海边的居民一定是美食家，所以他们可以努力研究一碗美味的虾酱面，有一百年的光影。油面必须来自陕西，可以追溯到周朝（但当时没有辣椒），王朝变了，所以西方，油面磨练得更好，热油遇到辣面滋养的声音，陕西几代人谈论。
经过历史的尘烟，意大利面也在时间的长河中悄然发展。现在在西安西二环路边，一家熙熙攘攘的商店正在卖一个「虾酱油泼面」。
一碗看似简单的面条味道与其他面馆大不相同。虾酱的美味与油的清爽完美结合。注意是完美的结合，不会觉得突兀。这绝对是油面发展的神奇作品。此外，面条也非常独特，柔软而强壮。它尝起来像米粉，但它比米粉更耐嚼！虾酱的存在使味道更加光滑，独特的味道足以让人们记住，美妙！
地址：中惠大厦一楼13号枫惠南路
价格:大碗14，小碗13
配菜：葱、白菜；
4.
关中老面堂。
红榜第五。
最好的棒面，光滑晶莹
一家容易被忽视的面馆，在一个小区的拐角处，去的时候是饭点，里面吃面的人满满的...吃面打鼾的声音此起彼伏，就像一首吃面交响曲。
弟弟，我立刻充满了期待，结果并没有让我失望。有这么多人来光顾他们，他们有自己的优势。最推荐的是面条本身，明亮的白色，柔软而坚韧，面条的处理是独特的，乍一看是由好的面粉制成的。配菜和味道不属于展览的类型，正宗的油面味，浓油香会 ** 味蕾，忍不住会大吃几口，不顾形象的汉子很快就会结束战斗，抹一抹嘴扬长而去。
地址：西门市明光路与纬26街十字天竹综合大厦
价格：大碗12元，小碗10元
配菜：卷心菜、葱；
西安逆天小店那么多，令人发指！
卧虎藏龙，百家争鸣。
比如，泡馍小炒烧烤都很好吃的『品香斋泡馍馆』，我们的烧烤名单排名第三。
弟弟很熟悉这家店，评价馒头、炒菜、烧烤都来这里旅游。说实话，的炒菜、馒头、烧烤调味料都很好——几乎在红名单上。不是因为味道不好，馒头肉质不够好，炒菜有点奇怪...但是调味料真的很好！
牛肉和肉筋的味道相当不同。牛肉又嫩又重，而且很辣。和里木一样，品香斋的烧烤尝起来像白芝麻，味道很好。烤筋的力量，一端充满油香，中间的肥筋味道独特，外观脆内芯Q弹，吃完还想再吃一串。
九点多，我来到品香斋，人满为患。这种地头蛇级的店一定有很好的口碑。因为生意好，老板也很自信。
老板，来十串肉，十串筋！”
老板说着正宗的陕西话：这么少？你翘定？
“对~”
那你就等半个小时吧！说完似乎有些鄙视，眼里还有些倔强。
这可能是自信的皮干。
缺点是烤牛肉的肉太小了。老板随意，牛肉和腰一起烤，食客不挑，黑腰和牛肉傻不清楚，管他3721，滚！
烤肉很快就卖光了，最好在十点前来。
地址：东关柿园路龙渠堡小区门口
西安人不知道小炒泡馍里的小炒泡馍。『李家特色炒馒头』
调料霸道，用料和家里一样。
和这家小店是偶然的，那天吃了三家，准备回家，结果在路边看到了这家店... 妈妈，吃还是不吃？评价简直是玩命。！打开评论，三星半，22条评论...要不然...算了？
现在想想，幸好我去吃了，因为这家破旧的小店里，竟然藏着一碗味道制霸的小炒！
他是有实力争夺第一名的！首先，配料超级丰富，22元，你可以吃最丰富的配菜炒、鸡蛋、花生、粉丝、蔬菜等...看起来不像店里卖的，更像是妈妈关心我的成长，希望我个子高，发展好，以后娶个漂亮的媳妇，所以有一天下午放学回家给我做的。嗯，很人性化。
配菜丰富，汤不多，糊糊，调味料足够专横，感觉是调味料协调的结果，完美突出了厚一词、油香、辣椒香、调味料丰富在今晚的油炸深刻生动。
他与第一的差距，伯仲，值得一去。
小店只有六张桌子
地址:大莲花池街61号(莲湖公园东门斜对面)
价格：生20元/22元。
空间有限，我只哥我只放了其中的一部分，如果有人看慢慢更新弟弟？！
民间总有一些不为人知的小店藏在巷口。
至于弟弟，我希望通过自己的小力量找到他们，让更多的美食家知道这些商店。
挖掘正宗的西安美食还有很长的路要走。
泡馍图镇楼。
这些都是我吃的！
先在这里更新！
朋友们，想找西安最接地气的食物吗？看看真正的老西安在吃什么？
请微信搜索微信官方账号『千斤小哥』。
真正的好味道值得更多曝光！
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本文标题：西安有哪些深藏不露的餐馆？
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